Ne ortak Etiyopya Sidamo kızarmış öneriniz var mı?

Genellikle Brezilya ve Kolombiya fasulye kızartma, ve zaten bu fasulye isteyen, çikolatalı çatlak, mantar ve doğru dengeyi gibiydim profilini buldum söylemeliyim.

Bir arkadaşım bana Etiyopya fasulye birkaç kilo verdi ve henüz fırında, herhangi bir öneri heyecanlıyım tam olarak tercih edilen kavurma tarzı ve harika bir kahve kökenli atık olabilirim emin değilim için fırında biraz tereddütlüydüm olur?

+96
user61083 14 Eki 2014 19:02:17
23 yanıtların

Espresso kalitesini iki şey: öğütücü ve suyu bağlı olacak. Su takip edebilir, tercihen, magnezyum süzülür dengeli bir pH ile su olduğu sürece tutmak için oldukça kolaydır. Bu tadı daha çok var. Ama, eğer eziyet tutarlı değilse, sorunların bir dünya olacak. Eziyet yeterince iyi değil gibi geldi bana. Daha kötü ya, diğerlerinden daha büyüktür bazı eziyet parçacıklar var. Orada pek tutarlı espresso öğütme için kullanılan banka kırmayacak değirmenleri var.

  1. Breville BCG820
  2. Baratza Virtüözü
  3. Baratza Sette Vs...

Calı dikkat ediyor, çok. Eğer düzgün calı değilseniz, kanallar ve makine gevşek tamped gerekçesiyle özü değil. Farklı kahve farklı viskoziteler olacak, ama çoğunlukla, Evet, kalın olmalı.

Atış süresi 25 saniyeden az olmalıdır. Tatlı nokta 5 saniye mark civarında buldum. Özellikle (16 g-32, 17g-34g, vb.) çiftler çekiyorsun eğer. Çalışmaya devam et ve videoları izlemeye devam edin. Ama ilk olarak, iyi bir öğütücü almak.

+964
clocksmith 03 февр. '09 в 4:24

Burada yeni kalkınan kahve nerd.

El değirmeni + Fransız bir basın Kur yapmak için arıyorum. Çoğunlukla evde kullanmak için, ama seyahat için yeterince küçük harika bir bonus olur. 100 toplam düşük bütçe ($altında)

Bu Hario Skerton veya Porlex Mini taşlama seçeneklerimi daralttım.

Basın için, 30 $Aeropress kit düşünüyordum. Ancak, ben de tavsiye ederim diğer seçenekler için bu stackexchange sor, varsa yapabiliriz diye düşündüm? Satın almadan önce alternatiflerini keşfetmek için seviyorum.

Bu zaten istendi eğer, aeropress alternatifler için "" bir kaç arama yaptım ve bir şey bulamadık özür dilerim.

Şerefe,

Jason

+920
Smeet Thakkar 12 May 2014 00:02:32

Terpenler Kupası için önemli lezzet vermek (yağ) yağlar vardır. Bu nedenle, normalde onları azaltmak istemiyorum. Ancak, eğer gerçekten onları azaltmak istiyorsanız, en iyi seçenek olduğunu belirtti kalın süzülmüş damla makineler gibi. (Biri ortaya bu post: Kahve Breaking Bad )

Kullanılabilir başka bir pişirme metodolojisi Türk kahvesi. Kahve oda sıcaklığı kaynama noktası yakın yerden ısıtmalı olduğu için yağları işlemi sırasında buharlaşır üzerinde (bir şekilde) kontrol edebilirsiniz. Kaynama noktası veya biraz yakın tek bir ısıtma için Türk kahve bira üç kişilik ısıtma döngüsü değiştirebilir. (Bkz: bu cevap: Üç kişilik ısıtma Türk kahvesi )

+763
Easy eg 7 Eyl 2019 23:15:56

Nasıl Nescafe yapılan (veya başka bir neskafe) nedir? Kahve demlemek ve sonra (gibi hazır çorbalar ile yapıyorlar) bunu kurutmak yapıyorlar? Ya da yapılan başka bir yolu var mı? Hangi maddeler üretmek için kullanıyorlar?

+728
carlnunes 4 Eki 2019 05:53:28

Eğer tamamen mocha pot yıkama durdurmak, tencerenin içinde kalıntı birikimini biraz çok geçmiş cuppas yüzey için özel yağlar aktarmanın göreceksiniz. Bu "baharat" herhangi bir pot çıplak metal tarafından yaratılan olabilecek tatlar kapalı demlemek korumak için söylenir.

Bu etki tat olarak algılanabilir bir fark ile ölçülebilir olsun, gelenek ile kısmı bir sebep göremiyorum; bir iyi kullanılan pot şeref alameti ve işaretidir. En azından, her zaman temizlemek zorunda kendinizi bir sürü sorun kaydediyorsunuz. Sen kesinlikle temiz dışarı ile uygun bir temizleyici eğer patine değil senin sevme, ama ben sadece durulama içinde sıcak su. Sıvı deterjan kendi tat aktarmanın bir yolu var, ve bulaşık hızla Bialetti gibi alüminyum tencere okside olabilir.

+646
William Robert DuPriest 3 Tem 2013 13:59:37

Babam kahve çekirdeği kavurma var, bu yüzden yeşil fasulye alıyor ve onları kendi kızartmalar , çok güçlü bir lezzet için kahve çekirdekleri sever. Tadı daha hafif bir yeşil fasulye bulmak gibi, Eğer bir latte gibi kahvemi içiyorum faydası olacaksa isterim.

Benim sorum ile belirli olmak. Dünyanın ne bölgenin hafif bir lezzet ile, ya da u hafif tatma fasulye üreten tam bir çiftlik olduğunu bile kahve çekirdekleri üretir

Teşekkürler, öneriler arıyorum

+622
elado 9 Nis 2017 08:20:29

Duyusal becerileri herhangi bir barista ve kahve aşığı sahip olabileceği en önemli becerilerden biridir. Ancak, sadece başka bir beceri gibi, geliştirmek için zaman alır. Yapılacak ilk ve en kolay şey ve sunduğu lezzet profilleri ve dünyanın farklı kahve karmaşıklığını büyük bir dünya keşfetmek kadar kahve içmeniz. Belki bir gün Etiyopyalı Yergacheve veya Genji satan bir dükkan bulup bir sonraki Sumatra veya Papua Yeni Gine bul. İkilem bu tür tanıma kahve önemli farklılıklar bulmak için ve sonunda damak keskinleştirmek yardımcı olacaktır.

Aslında, tatma kahve arkasında bir bilim. Her şeyin tadına bir renk ile ilişkilendirmek yaptığımız çalışmalarda söylediler. Eğer tereyağı tadı varsa, sarı görebilirsiniz. Eğer kale tadı varsa, yeşil, vb görebilirsiniz. Bu ani kalp durması bu büyük bir görsel sunum var. Google kendi web sitesinde ya da bulabilirsiniz. Kılavuz olarak kullanmak isterim.

Ayrıca, daha fazla gıda ve meyve yiyin. Gıda daha fazla fikir sahibi olur. Renk tekerleği baktığınızda, muhtemelen aroma veya hiç duymadığınız meyve bir sürü fark edeceksiniz. Daha fazla yemek yeme kahve tatmak için damak tren yardımcı olabilir.

Son olarak, tatma kahve için hem öznel hem de nesnel bir yönüdür. Eğer Kenyalı bir kahve içmek olsaydı ve "yeşil elma tadı aldım," o zaman objektif olarak bakarsak, Malik Asit olarak bilinen bir tadına varıyorsun. Üzüm, amonyak asit tadı varsa, ve benzeri. Bu kolay ve çabuk gel, ama tutmaz. Yapma, potansiyel cesaretsizlik dışında, her şeyin tadına tat sen onlara söylesen söylemeye başlar. Beynin daha iyi kahve tatları ayırt edememek de bir sürü olacak daha önce ayarlamak için izin ver.

Umarım bu yardımcı olur!

+618
Pat Betts 13 Haz 2015 17:12:07

Yemen'de birkaç yıl önce oldu, ve "Yemen Kahvesi" siparişi verirken, bir kahve gibi tadı olan bir sıvı ile bir bardak almak istiyorum, ama şiddeti, rengi ve gücü daha fazla gibi çay oldu.

(Tüm fasulye ihracat için belirlenen çünkü) kahve çekirdekleri, kabukları yapılmış kahve söylendi.

Kavrulmuş kahve çekirdekleri, kabukları kahve demleyip doğru mu? Yapılan kahve bu tür tam olarak nasıl oluyor? Özel bir adı var mı? Orada içki benzeri vardır.

+597
imlanzabu 28 Nis 2017 01:49:59

Zaman zaman, bir damla makine kullanarak kahve yapmak istiyorum bir yerde kendimi buluyorum. Genellikle düz alt, kağıt filtreler alır biridir.

Bu durumda olduğum zaman, genellikle zayıf bir kahve ile çalışıyorum. Bir yerine iki kağıt filtre kullanarak (bu ayar tercih ederim bir kahve ekstraksiyon süresinin artacağı kahve tadı güçlendirmek için gelmiştik.

Benim sorum:

Aslında kahve çıkarma zamanında önemli bir değişiklik var iki kağıt filtre kullanarak mı? Ya da fark önemsİzdİr.

+504
user143644 31 Oca 2011 22:42:18

Düzenli olarak kahve yapmak için moka pot kullanıyorum, ve farklı insanlar temizlik bahset duydum. Hiç temizlenmelidir olduğu yönünde hiç sabun ile temizleyin, ılık/sıcak su ile yıkayın gerektiğini gibi görünüyor, ama bazı insanlar ısrar ediyorlar.

Moka pot benim ne rutin temizlik olması gerekir?

+489
Garry 7 Şub 2018 17:32:18

Bazı Orta Doğu ülkelerinde kakule ekleyin ve lezzet kahve için karanfil son zamanlarda öğrendim.

Orada duymuş olabilirim dünyada bulunan diğer kahve aromaları vardır?

+463
henrijs 25 Mar 2016 18:59:02

Bazı zemin fasulye sıcak su ile filtre doldurarak üzerinde fark ettim (bir Chemex ile benim durumumda) yöntem üzerine dökün tarafından bira ve diğer fasulye çaba sarf edeceğiz. Özel kızartmalar ile tutarlı, bu yüzden (şimdilik herhangi bir önyargı önlemek için kavurma dışarıda bırakarak) resimde iki kızartmalar kullanacağım.

Kızarmış olacak her zaman yüzer zaman dökülen sıcak su, tüm süreç boyunca bira.

Kızartma B olacak her zaman batar, özellikle karşı son bira.

Eğer ben terk alanlarına ve su örselenmemiş kadar su var geçmiş filtresi, kızarmış'nin süzer olması ile kaplı zemin ise en gerekçesiyle kızartma B'nin süzer olmak düz dip (gibi olmanı bekliyoruz).

Ayrıca not, kızarmış sahip çok daha yoğun çiçeklenme sonra bir ilk dökün yaklaşık 20 g su içine 20 nedeni. Bunun gibi bir taze pişmiş kek, oysa kızartma B'In bloom daha az yoğun.

Benim sorum, bu ne bir şekilde hareket etmek için fasulye hakkında ne diyor? İlk aklıma kavrulmuş fasulye tazelik geliyor belki, ama A ve B eski bir hafta daha az aynı rosto tarih ve açıklandığı gibi hala hareket olabilir. Ya da belki de kavrulmuş olmak için önce fasulye kızartma ama tazelik tazelik değil mi? Davranış için kimyasal nedenlerden hipotez için nitelikli değilim, ama umarım birisi burada.

+436
CesarGon 31 Tem 2017 08:11:57

Kahve içme yükseklik azaltabilir duydum. Geçen yıldan bu yana kahve kaçıyordum.

+386
Ralph Alex 17 Ağu 2019 02:34:44

Ben kahve bir basın var ve bu yüzden bardak çay: tıpkı yere kahveyi ben değilim.

Nasıl sıcak bu yöntem ile demlemek için su olmalıdır. Kaynama, ya da daha düşük bir sıcaklık olmalı?

+350
PlaidRadish 9 Nis 2016 06:49:09

Ayrıca üretici düşünmelisiniz. Capresso mükemmel destek aldık. CoffeeTeam GS bizim günlük çalışma 12 yıl sonra öldü ve Sur La Table dan CoffeeTeam bir Pro satın aldık. Eğer bir GS takas olacak Eğer Pro bir felaketti, ama arkasında durdular ve ikinci tamirden sonra sorduk. Yaptılar, hiçbir soru sordu. (Yetkili bir bayiden satın aldık.

Öğütücü gibi, pervane öğütücüler önlemek ve taşlama işlemi sırasında fasulye ısı değil gibi burr öğütücü için gidin.

Eğer gerçekten iyi bir fincan istiyorsanız kendi fasulye kavurma denemelisiniz!

+312
Dreamereaper 1 Ara 2013 12:42:41

İyice espresso kahve makinası temizlenmiş ve filtre tutucunun içindeki katran tabakası altında korozyon belirtileri bulduk:

enter image description here

Tutucu ve korozyon türü ağırlığına bakılırsa, alüminyumdan.

Ne yapmalıyım? Bırakın? Bunu kazımak? Bir yedek almak?

Gelecekte bunu önlemek için bir yolu var mı? Daha az ekşi kahve almaya yardımcı olur sanırım, ama ne yazık ki böyle ben değil.

+308
Chu Xiwen 6 Eyl 2010 00:14:09

Sorunuza bıçak öğütücü doku açısından el değirmeni eşit veya üstün olduğu gerekçesiyle bu sonuçları ifade etti. Bu genellikle doğru değildir. Brew yöntemi benim içinde bir değişiklik yoksa bana gösterdi kadar seninle aynı fikirde olurdum bir zamanlar. Gerekçesiyle uzun ayıklamak için izin başladığımda ters, Aeropress kullanarak, ince toz ayrılmış ve büyük parçaları demlemek tepesine yükseldi. Görünür oldular ve bir kağıt havlu üzerine çıkarılan gerekçesiyle terk ettiğimde, birkaç koca fasulye de dahil olmak üzere çok büyük kaç - şok oldu - geçirdiği gerekçesiyle vardı. Harcanan cin bir tarafı çok ince toz ve diğer çok daha büyük parçaları vardı.

Fasulye farklı lezzet profilleri farklı oranlarda özü (bu siteden) öğrenen tutarlı bir eziyet daha tutarlı bir lezzet profili neden olabilir. Ben de bunu söyleyince ben kullanmak benim bıçak öğütücü, bakıyorsun kuru zemin, bu büyük parçaları değil görünür tüm! Açık olduklarını bira süre ayrı izin verilen zaman. Ayrıca ileri düzeyde biri dışarıda bıçak öğütücüler rated kendi eklemek istiyorum.

+297
user3034539 29 Ağu 2010 17:06:58

Deneyi evde kendi fasulyelerini kavurma istiyorum.

Mümkün olduğunca temel olarak ekipman gereksinimleri tutmak istiyorum. Hiçbir fantezi Aletler veya makineler. Bir gaz sobası var.

+229
Christer Jakobsson 11 Nis 2010 14:00:51

Bu sitede, ve hemen hemen her yerde, insanlar kahve hakkında "Arap" ya da "Panama'da üretilen açısından konuşursak" duydum. Bu iki kahve çeşitleri olduğunu biliyorum, ama orada başkaları da var mı? Neden bu kadar popüler değil? Nerede bulunabilir?

+127
Harsh Sharma 7 Ağu 2016 06:38:53

Kısa hikaye: Onlar muhtemelen alüminyum oksit, ama neredeyse kesinlikle bir çeşit metal oksit. Verme, ihtiyaç için almak herhangi bir eylem sürece onlar etkileyen tadı kahveve olmamalı olamaz. Muhtemelen bir şey (ya da hiç olmamalı) gerçekten kalıcı olarak kaldırmak onları bile seni istediği için.

Uzun hikaye...

Bu bir klasik Bialetti model ve klasik Bialetti belirti. Gemi muhtemelen temas[i]um alaşımı (paslanmaz çelikten yapılmış olan benzer modeller olsa da, resmin alt ısıtma geminin içine bakıyor gibi görünüyor, ve klasik alüminyum türleri gibi) yapılır. Ne yazık ki belirtiler olduğunu görmek, benim bakış açısı, bir klasik hatası olan Bialetti tasarım. Kolayca biraz, özellikle sıcak ve su ile temas ettiğinde (oksitlenir) alüminyum lekeliyor. Buna karşılık, bu şeyi kullanmak için tek yol, aslında, su ile ısıtmak için.

Gemi, özellikle, olması gerektiğini durulanır ve kurutulmuş iyice Sağ Tarafa. Bu "bakım" sayfa için Bialetti (izleyin bu bağlantıyı, ardından da "dikkatli olun" sekmesini; ben o şekil bir doğrudan bağlantı) anlaşılacağı üzere iyice kurulayın ve en manidar bir şekilde "yok tekrar kurmak ürün kadar bütün parçalar, tamamen kurumasını önlemek oksidasyon." Eğer titizlikle şey kurutma olsanız bile, hala biraz sıcak ve biraz nemli olacak; bu oksidasyon davet edecek.

Kararmaz çıkarma standart yollar sadece onları yalnız bırakmaktan daha uzun vadede daha da zarar. Alüminyum oksit genellikle korur metalden daha fazla oksidasyon (aksine pas - demir oksit - hangi gevreği ve kolaylaştırır daha fazla oksidasyon).

Ben bir paslanmaz çelik moka pot, ve çok kararmış dışarıdan ısıtma gaz yakıcı yüzlerce kez, ama içi temiz (temiz vemümkün) gibi mecazi "düdük".

İçin eksiksiz: Bu da mümkün olan onlar maden yatakları; bu cevap diğer soru size bağlı olan bazı ek bilgi ile ilgili bu olasılık. Neredeyse (aynı zamanda iyi bir fikir değil) kuru kaynama; filtrelenmiş veya distile su yapmak için çok az zaman "sert" su ile"ölçek") bir oluşumdur gelir, ve daha çok olur. Ancak, birkaç düzine kullanım süresi içinde tortu göreceğini sanmıyorum.

+125
Moonlight13 25 Kas 2012 21:04:40

Ne soğuk bira ve buzlu kahve arasındaki fark nedir? Bira buzlu kahve daha iyi soğuk mu?

+117
Nekochan2111 11 Ara 2014 20:02:43

Birkaç gün önce ben tesadüfen bu kahve kavanozu: Friis kahve kasa.

Bu gibi ürünler, özel bir vana ile, zemin veya bütün fasulye kahve tazeliğini korumak için faydalı mı?

+47
Michael Trew 18 Eyl 2012 17:40:06

Sadece ofis işi için bir kahve dükkanından moda ve harika Sayacı Kültür kahve fasulye bir çanta var.

Yeni işyerinde sadece ön-çekilmiş kahve satın alır ve Bay damla Kahve makinesi ile çalışır. Boo!

Bir Aeropress satın almak ve kendi kahve çekirdeklerimi taşlama başlamak istiyorum. Taze kahve ofiste bazı ciddi eylem kahve almaya başlayabiliriz ve insanlar kazanacak.

Öğütücüler için herhangi bir öneriler? 20 $-30$aralığına bakıyor, ama bir şey açık. İdeal sırt çantama ofise giderken atacağım küçük bir şey ve kolay gibi temiz değildir.

+34
Mike Santonelli 18 Tem 2016 12:08:56

Etiketli soruları göster