Nasıl bu Chemex soğuk Demleme yöntemi geliştirebilirim?

Yapmamı çalışmaları nedeniyle sarp, paylaşılan buzdolabı alanı, vb için gereken süreyi tutmak için soğuk demlenmiş kahve severim ama zor ve zahmetli bir iş.

Ben rastladım bu yöntem son zamanlarda...

Buzlu yöntemi karmaşık değildir. Aslında, normalde, sadece yarım sıcak su kullanmak, geminin altına koyduğunuz yarısı buz gibi demlenmiş kahve hazırlayın. Hemen içecek ve hazır sıcak, taze kahve doğrudan buz üzerine damlar.

Şimdi bir kaç kez 1 (çok 50 daha buz su): 50 2 küçük chemex ve bir oran kullanarak denedim. Normalde daha az su kullanırken çıkarma maksimize etmek isterim çok daha yavaş dökmek çalışarak aştım.

Sulu daha açıkçası gerçekten tadı suçlayamam, tadı hala çok güzel, bu son olur ama daha az asidik. Bu yöntem gerçekten hızlı ve basit iken 2 şey merak ediyorum:

  • Başka ne çıkarma fark telafi etmek için ne yapabilirim? Çok az sulu olmasını tercih ederim.

  • Potansiyel olarak sıcak ve soğuk kombinasyonu ile pot kırmaya gidiyorum? Ben Chemex sitesinde sıcaklık farkları herhangi bir bilgi bulamadım.

Bilgi eklemek için düzenlenmiş...

Bir sıcak için-normalde eziyet 21g için 300ml sıcak su ile kullanıyorum demlemek. Buraya dökün üzerine 200 ml sıcak su kullanarak, eriyen buz yükseltmek için telafi etmek için buradayım.

Dökmek ile 6-7 dakika alıyorum. Normalde 3 dakika alırdım.

Damla içinden su geçen süre uzatmak için biraz daha ince öğütmek yapıyorum. İyi orta olduğunu düşünecektim.

+287
Ahmere Wilfong 16 Mar 2013 06:58:12
27 yanıtların

Bu biler ile tuz küçük bir tutam koyun. O kahve tuzlu yapmaz, ama o önceden lezzet her bit sıkmak yardımcı olacaktır paketlenmiş biler hala vermek zorunda. En koyu kızartmalar ile çalışır, hafif bir iyileşme, bir mucize değil :)

Ayrıca, kahve fazladan bir ya da iki çorba kaşığı ile Gitmek. Olarak Chris AK bahseder - kolay eklemek su için güçlü kahve için zayıflatmak biraz, ama ben çok zayıf kahve eğer senin gibi güçlü. Ama eğer bunu yaparsan, insanlar kendi dolgu almak yere yakın temiz sıcak su elde etmenin bir anlamı olmalıdır.

+968
JonTroncoso 03 февр. '09 в 4:24

Eğer bir Fransız basın varsa - gerçekten süt köpüğü gerek yok. Bir tencerede Ocak üzerinde süt kadar ısı, temiz bir Fransız basın içine ekleyin ve süt köpüklü kadar sonra hızlı bir şekilde pistonu itme ve çekme. Mükemmel değil, ama dokusu güzel.

+968
joshreesjones 3 Oca 2013 06:01:06

Ben sık sık kullanmak bir Aeroccino otomatik süt frother bu gelir ile bazı Nespresso makineleri. Ortaya çıkan tat ve doku genellikle ticari kahve yerlerden almak ne kadar belirgin bir şekilde farklı olmasına rağmen hızla ısıtılan bir kabın içine 800 ml süt froths ve oldukça hoş bir köpük üretir.

Ben genelde köpük bazı farklar ya da (şu anda nerede olduğuma bağlı olarak da Nespresso makinesi veya Aeropress kullanıyorum) gerçek espresso kullanmıyorum nedeni olup olmadığını bilmiyorum.

Her neyse, köpük yapar gibi farklı, ama ne olduğunu fark, tam olarak?

+930
Rena Dunkle 29 Mar 2016 15:04:15

İçki, kahve, %97 ve 98 civarında su aşağıdaki nedeniyle kahve kaliteli bir fincan kahve yapmak için su kalitesi ihtiyacın olduğunu düşün:

  1. Musluk suyu, kalsiyum yanında, ek bileşenleri olacak ve çok fazla kalsiyum kahve asitlik bir tat verecek, kalsiyum su zorlaştırır.
  2. Tüm kahve dükkanı kahve birbirlerinin yakın tat ve su kaynağı( tüm musluk suyu kullanın) yüksek asitlik yapar ve o kupayı zevk için şeker+krema gerektirir kullanılır nedeniyle magnezyum ve kalsiyum arasındaki denge üzerinde durulması gereken bir fincan kahve gelen meyveli bir tat almak için, magnezyum fasulye lezzet çıkaracak ... artık biliyorsun :(
  3. Sodyum kalsiyum gibi kahve tadı asidik mu yani farkı ya da saf su bile görmek dengeli veya bahar su ihtiyacınız yapar ama kahve büyük ölçüde dengesiz lezzet ... gevşek olacak.

    En azından biliyorsun şişelenmiş su tadı için magnezyum ekledi ve plastik şişe içinde kalmak bakmıyor mu)kalsiyum gibi diğer mineraller ile bir denge içindedir. bu “güvenli” içme için kullanılan su/süreç farklı bir hikaye ve sanırım musluk suyu boru ve kaynak

Not: kahve ev partileri kızartma ve sırayla hissetmek doğru lezzet saf su denedim, su ve kaynak suyu dokunun; Şu anda yerden sadece taze bahar su kullanıyorum ve süzülmüş bu yüzden kahve ya da çay, tereyağı, krema ya da başka tatlar gerektirmez gerçek tadı hissetmek için eklendi. Aynı sodyum için geliyor.Çay bile aynı yolu takip ediyor zaman su geliyor .

Bir şey daha, suyu kaynatın ve “dokunun şişe vs”, “vs bahar dokunun”, “bahar vs/şişe” arıtılmış karşılaştırmak için sol tortu kontrol edin.

+907
607i 23 Tem 2018 21:37:14

Not Tüm bilgiler aşağıda tamamen dayalı benim ayar yapmak 11 olması bir Fransız basın / kupa eziyet böylece normalize geri kalan ayarlar. Eziyet düzeyde bir karşılaştırma ayar aynı boyutta olduğu ortaya çıktı kadar ayar yaptım çünkü zaman Fransız basın için yapılandırılmış ev değirmeni vardı ve günlük kullanıyordu ve sadece yaptım. Normalize 11 bir ayar verilmiş, diğer her şey eşleşme.

İlk EK43 benim satın aldığımda kaba yeterince Fransız basın biler almak için öğütme izin vermedi hissettim. Öğütme ayar düğmesi dokunun vidayı çıkardım ve ve etkili bir 1 aslında 3 grind seviyesi yapma) 2 eziyet birimlerinin eşdeğer çapak gevşetti. Öğütücü böyle bir 11 Fransız basın bir eziyet olduğunu, bu ayarlanabilir.

Bir kere bu yapılandırılmış ve küstah 'yeni' EK43 çapak kullanıyorsanız, aşağıdaki ayarları kullanıyorum:

11 - Fransız Basın ve kupa örnekleri

Damla demlemek ve Keurig istenen güce bağlı olarak 7.5-8. Bu ayar, kullanıcının neredeyse kimse 7.5 de öğle gerekçesiyle kullanıyorduk 110oz airpots İçin.. hangi gerekçelerle, uygun miktarda kullanıyorsa Bunn brewers ile çalışır.

4.5 - bu gibi bir kaç şirket var, ve ince öğütmek için var Bunn brewers.. sözde onlar kadar birçok ilke kullananlar inatçı insanlar İçin, yoksa kahve underextracted çıkıyor. Sadece makine ama.. oh iyi koydular kahve miktarını iki katına çıkarmalarını söylemek isterdim.

Bu Kur espresso öğütme için temel olarak işe yaramaz. Eğer birisi bu Kur üzerinde espresso seviye bir eziyet istedi Eğer (EC155 falan gibi) basınçlı bir portafilter kullanıyorsanız, makul çalışır, onları bir 1 verirdim ve çok iyi olurdu, ama muhtemelen yığılma olmaz. Espresso biler farkı bilecek kadar kimse sezmek için ön zemin neyse sormak-bu yüzden sadece bu kısmı görmezden geldi!

Buna göre ayarlamak gerekiyor giyer gibi tüm bu ayarları elbette temelde yepyeni çapak ile vardır.

+846
KrabKrovi 16 Tem 2019 11:49:08

Kesinlikle Maxwell House demlemek için mümkün olsa da, kuşkusuz daha iyi fasulye kullanarak büyük bir gelişme göreceksiniz.

Terimini kaliteli fasulye üzerinde yüklemek için harika yerler var. Eve Barista sahip bir büyük (kesinlikle kapsamlı) listesi bazılarının sık toplum için başladı.

+831
Falkonar 5 Kas 2019 00:17:39

Tatlım iyi çalışır. Tadı yumuşatır ve bardağı hafif tatlılık ekler.

En iyi deneyimi ve otantik lezzet için jenerik önceden ısıtılmış bal kullanın ve organik zaten bal kristalize için gitmeyin lütfen.

+745
Chocky II 5 Ağu 2010 02:13:29

Su bardağı ölçümü standart İmparatorluk bir birimdir. Küçük içki “kupa” genellikle çay için kullanılan ve geleneksel olarak sıvı kabaca 6oz düzenledi. İnsanlar bir kahve içmek yetmedi karar verene kadar bu kahve içme üzerine taşıdı. Karışıklık için bazı oda bırakır aynı adı paylaştıkları talihsiz bir durum. Ve belirsizlik reklam verenler “insanlar ürünlerini satın almak için tanımı yağsız” için odadan çıktı.

+721
idocode 28 Nis 2011 08:19:58

Sadece Klasik bir Gaggia aldım ve eğer lezzetli Denver musluk suyu ile bir şişe ile gidersem hile yapacak merak ediyorum. Ben bakıyorum burada için espresso standartları ve burada için Denver su raporu.

Söyleyebileceğim en yakın, toplam çözünmüş katılar için tatlı nokta çok yakın ama pH gibi diğer değerleri çözmek için nasıl bilmiyorum.

Ben de plan descale her şimdi ve yine bu yüzden çoğunlukla ben sadece merak bu H2O olacak çünkü ciddi bir ağrı.

+669
cindytwilliams 12 May 2013 05:35:05

Kahvenin adı nedir, kediler tarafından sindirilmiş fasulye faydaları nelerdir?

+633
schwartzcassdy 13 Eyl 2019 12:52:15

Kahve dökün bir denemek isteyen bir arkadaşım var ama başka bir kahve makinesi yatırım yapmak istiyorsa bilmiyor.

soru: sandığın sadece kullandığınız standart damla kahve makinesi için bekletme alanlarına ve kullanım bir kazanın içine su üzerinde zemin ve aynı sonuçları?

+630
NasTin 6 Kas 2011 20:25:33

Bana, rainier kiraz gibi taze kahve olgunlaşmış bir kiraz tadı, liçi, armut. Bir kiraz gibi meyve ile dolgun, ama benzer boyut ve yuvarlak gibi, ve evet kafein. Dış meyve malzeme kompost olacak biz başa çiftçiler, genellikle tavuklar içinde peck etrafında ve toprak zemin için daha fazla kahve üretmek için çalı karbon malzeme ihtiyacı olduğu çiftlikte kompost kullanacaklar.

+583
Rexxo 30 Haz 2013 09:04:00

Maxwell House demlemek için bir AeroPress kullanabilir miyim? Buradaki insanların çoğu süslü kahve içmek gibi görünüyor ama benim geldiğim yerde satılmıyor. Eğer Sumatra fasulye vardı ve bana tuhaf bir bakış attı eğer o markette bayana sordum.

Aradım ama çalışmış olan kimseyi göremiyorum. Çalışır mı dersin?

+481
Will Everett 2 Nis 2015 07:09:32

Bir yerde buldum. Ucuz. Satın alma değer mi görünüyor? Ben genellikle demlemek benim kahve bir ağzından bir şeyler (ya da denilen bir mocha brewer?) bunun için kullanmak istiyorum.

enter image description here enter image description here

+470
mutlugokhan 3 Şub 2015 19:33:45

Pot ile sopa istiyorum ve ben de bunun gibi tek bir soba satın alabileceği bir adaptör kullanmak istemiyorsanız:

single stove

Babam kullanır en azından bu. Onun da güzel bir mutfak masasının üzerine yerleştirin böylece çünkü bir kez kalkmak zorunda değilsin kahve hazır. Bu yemek/sıcak içecekler tutmak masada ve çok kullanışlı bir cihaz olduğunu (söz değil).

+465
Assirian 22 Tem 2012 23:27:04

Zar Zor Kafası iyi çalıştı "mı? Espresso ve lavanta arı Kovanı Peynir Şirket Utah peynir ovuşturdu var.

+362
Adam DeRuwe 6 Tem 2011 07:15:45

Peki, kahve, fasulye yemenin kahve içmekten daha fazla kafein sağlar. Koyu kahve, koyu çikolata porsiyon fasulye 28-1 fincan 95 miligram ile karşılaştırıldığında kaplı kahve çekirdekleri kafein 336 miligram içerir. Eğer kapsül bir fasulye tutabilir, fasulye kafein başına yaklaşık 12 miligram olduğunu ifade sağlar.

+253
Flux Capacitor 19 May 2012 03:40:39

Genellikle sirke ve su ile temiz ama bir öneride bulunabilir miyim ben Keurig hendek!!

Eğer zemin bir sorun olabilir suyu hatlarında çektiği alabilirsiniz bardak özel k doldurmayın, ama dürüst olacağım, Keurig bira yöntemleri önemli ölçüde kahvenizin tadını bozabilir gibi hissediyorum duydum. Biri benim kabul ediyorum, ama bir termal sürahi içine bir Keurig her gün bir damla brewer seçerdim, ve taşan, kahve vs. dolu bir bardak bira gibi değil çok daha az sorun vardır. vb.

Asıl sorun sizin gibi, muhtemelen gerekçesiyle tıkanıklığı, Ölçekleme, başarısız pompa veya dolu bir k-cup oldu. Kireç sökücü yardımcı olabilir, aksi takdirde ya makine yerine daha hafif kahveyi ya. Ne yazık ki iyi seçenekler var.

+243
Michael Bernard 20 Şub 2011 15:20:31

Gaz giderme ile ilgili konuşurken kahve toprağa ya da başka bir önemli bileşenidir.

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996914000337#st0015

+176
fahiz mohammed 9 Ara 2012 05:22:42

Tarih, bir klasik Historia do Cafe no Brasil tarafından Taunay, hangi yayılmış çeşitli birimleri ve Portekizce. Bağlantı bazı ücretsiz erişim vermek (aksi takdirde bulmak zor) görünüyor iyi haber.

+175
iseerha 7 Şub 2016 11:36:04

Tek tek, ama genel olarak (ya da en azından, ortalama) biliyorum:

Bir kahve "yüksek" en son ne kadar önemli faktörler nelerdir? Kasıtlı olarak bir saatten fazla sürecek yapabilirim? 3 Daha fazla.

Aslında mümkün olduğu kadar az içki için, lütfen bunu göz önünde bulundurun tercih ederim.

Eğer cevaplamak için daha kolay olacaksa: 24, erkek, ve kahve alımı her gün espresso bir doz alıyorum.

Teşekkürler.

+139
Virii 19 Tem 2012 05:28:24

(Sıkma max ile vidayı ayarlayarak ve 5 tıklama sonra dinlenmek) Rhinowares sabit bir değirmeni (ya Flowgrade veya Kurşun geçirmez) aynı fasulye ve eziyet kullanıyorum. Her iki durumda da 500 mL su için kahve 28 gram kullanıyorum. 9-bardak paslanmaz çelik Bialetti moka pot ve seramik Cars'ın-02 var.

Moka bir tencerede otomobil içinde bira ben bazı günler ve bazı günler. Otomobil kahvenin tadı daha iyi olur. Moka pot biraz ekşi gibi görünüyor ve tadı "coffeeness" yoksun. İyi moka kahve tadı neden yok?

+110
user61083 24 Oca 2017 02:16:47

Benim için ışık çalışmalarından kuru bir yerde çift fermuar Kilitli torbalar.

+70
Hugh Heimler 31 May 2012 09:35:25

TDS ölçmek için bazı seçenekleri arıyorum.

Her şey MAS Refraktometre gösterecek gibi görünüyor, ama 700 $+ ilk başta bazı diğer seçenekleri denemek istiyorum.

Düşük maliyetli bir TDS Amazon metre kurar, ama son derece tutarsız olduğunu kanıtladı. Aynı brew birden çok kez ölçüm büyük ölçüde değişebilir birden çok sonuç sağlar.

TDS metre için diğer seçenekler ya da düşünceler sadece MAS için Midilli için en mantıklı olacaktır.

+65
Tomas Selnekovic 13 Oca 2018 04:07:53

O olabilir diye bir caffe creme, bir (çok uzun) lungo, ya da bir şımarık fincan espresso.

Bir lungo sadece daha uzun süre su çalıştırmak izin vererek elde değil dikkat etmek önemlidir, bu yüzden aslında daha kısa zamanda daha büyük bir hacim elde daha hızlı bir akış elde etmek için eziyet ayarlamak gerekir.

Eğer öğütmek için normal espresso ve makineyi çalıştırmak için bir ya da iki dakika için sizin doldurmak fincan, senin'e üzerinden açılan kahve bunun sonucunda bir hoş olmayan tat.

Su her zaman akışı çakmak geldiğinde "blonding noktası", durdurulması; uzun ya da güzel bir içki olacaksın bundan sonra çalışmasına izin vermeyin. Bundan önce kupada daha fazla veya daha az su almak için eziyet ayarlayın.

+48
user106958 18 Nis 2019 08:51:37

Çok az sayıda büyük toplu seçenek gibi görünüyor. Açıkçası tüketici ürünleri, sonra bir çift "ticari" 5 galon tip sistemlerdir.

Tüketim ve dağıtım için birden fazla 5 galon varil doldurmak için arıyorum. 5 galonluk bir toplu konsantre ağır bir toplu iş yapmak ve fıçı içine koyunca su ile seyreltilmiş olabilir biliyorum, ama fazladan bir adım içermeyen kullanılabilir herhangi bir yöntem var mı?

Eğer büyük gitmek istiyorum ben özel bir şey yapmak zorundayım?

+46
Nelu 20 Ara 2010 01:19:00

Kahve kavurma ve espresso bira için çevresinde arama hakkında okurken, yıllar içinde çok uzun süre kahve açma kahve acı katacak öğrendim.

Özellikle fasulye kızartma acı büyük bir fark yapar deneyimim de söyledi. Şu anda, birinci ve ikinci çatlak arasında Costa Rica Tarazzu Cumbre yarım kızartma ve kupama acı bulmuyorum.

Yanlış sırada başladı ve ilk bölümü gibi bir espresso makinesi aldım ama sevdiğim kahve bulamadık. Sonra (Rocky) öğütücü aldım ama hala aradığımı bulamadım. Son olarak, bir kavurma var ve sihir gösterdi.

Temelde, fasulye kavurma başladığınızda, gerçek kahve tadı ve en az acı alacak bulacaksınız. Burada, en sevdiğiniz fasulye bulma meselesi. Yukarıda belirtilen kesinlikle yediğim en acı biridir.

+27
nickm 18 Kas 2015 21:19:07

Etiketli soruları göster